Cascina Gilli
Dedica
Dedica
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Barbera d'Asti superiore
Caratteristiche
Dedica è la nostra interpretazione della barbera d’asti nella sua versione superiore. Un’attenta selezione in vigneto, seguita da una maturazione di 12 mesi in barrique, hanno conferito a questo vino un profumo ancora più intenso, levigato da note nuove e balsamiche. Lo spiccato sentore di piccoli frutti come la mora e il lampone si fondono ed evolvono insieme alla vaniglia donata dal legno, dando vita ad un insieme di sensazioni intense ed equilibrate. Morbido e persistente al palato, è destinato con il tempo a regalare nuove sorprese in eleganza e complessità.
Vitigno: 100% Barbera
Vinificazione e affinamento: Acciaio Inox, 12 mesi in barriques
Tipologia del terreno: Marna argillosa grigio azzurra con importante componente calcarea
Altitudine ed esposizione: 440 m s.l.m. / SSE
Sistema di allevamento: Guyot
Vendemmia manuale
Vinificazione
Le uve provenienti dai nostri vecchi vigneti di oltre 70 anni, situati sulle colline di Schierano, caratterizzano fortemente questa Barbera Superiore. Solo le bassissime rese di queste piante, i tipici grappoli di piccole dimensioni ed una maturazione molto spinta, combinati ai frequenti rimontaggi in fase di macerazione, e un affinamento di 12 mesi in barriques di secondo passaggio, hanno portato ad una grande intensità cromatica e ad un elegante complesso di aromi.
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