343 Vigna del Forno

Caratteristiche

500 bottiglie da viti storiche, curate dall’enologo Gianpiero Gerbi e confezionate con l’etichetta dell’artista Fabio Perino. Un omaggio al 3-4-3 di Gian Piero Gasperini.

Frutto di una filosofia produttiva orientata al massimo rispetto della materia prima, questo vino nasce per estrarre e proteggere la pura essenza e l'anima più autentica del vitigno Freisa. Un risultato plasmato anche dall’andamento climatico dell’annata 2025, una stagione calda contraddistinta da piogge rare ma intense. Le forti precipitazioni di inizio settembre hanno svolto un ruolo provvidenziale, riequilibrando perfettamente la maturazione fenolica e quella zuccherina e consentendo una vendemmia classica, non anticipata.

Le uve Freisa in purezza, provenienti esclusivamente dalle viti più antiche della Vigna del Forno, affrontano una vinificazione classica e "dolce". La macerazione dura circa una decina di giorni, ritmata da rimontaggi e movimentazioni lente del cappello per un’estrazione delicata. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affronta un affinamento complessivo di 12 mesi: 6 in barrique di secondo passaggio – scelta mirata a preservare la freschezza e la giovinezza del vitigno – e i successivi 6 di sosta in bottiglia, ideali per raggiungere una grande bevibilità nel tempo.